一、上海保圣電子式糊化粘度儀原理: 

上海保圣電子式糊化粘度儀是世界上測定淀粉或含淀粉類產(chǎn)品的粘度的標(biāo)準(zhǔn)儀器，現(xiàn)已具備了一個(gè)全新的、緊湊的設(shè)計(jì)。樣品在旋轉(zhuǎn)的樣品缽內(nèi)加熱，在受控條件下再次冷卻。易于操作的視窗軟件將配合儀器內(nèi)置的自優(yōu)化溫度控制器，可以對任何形狀的溫度曲線進(jìn)行編程和貯存，溫度升/降速度為0.5-3°C/分鐘。測量探頭伸入樣品，在測量樣品的粘度的作用下發(fā)生偏轉(zhuǎn)，偏轉(zhuǎn)量的大小對應(yīng)于力矩的大小，測量偏轉(zhuǎn)量就得到了力矩值。 

1.淀粉和含淀粉產(chǎn)品的糊化和凝膠特性;

2.熱糊和冷糊粘度;

3.增稠劑或膠粘劑的穩(wěn)定性;

4.淀粉的酸穩(wěn)定性;

5.堿性材料的糊化特性;

6.擠出物料的粘度測試;

7.工業(yè)淀粉的粘度測量

二、上海保圣電子式糊化粘度儀圖譜：

從數(shù)據(jù)中可以看到產(chǎn)品加熱時(shí)稠度大小、增稠能力、凝膠特性、熱糊和冷糊的粘度大小、穩(wěn)定性等，且測量可靠，重現(xiàn)性好。

1.糊化的開始點(diǎn);

2.糊化粘度;

3.糊化溫度;

4.恒溫段粘度; 

5.終冷湖粘度;

三、上海保圣電子式糊化粘度儀優(yōu)點(diǎn)：

1.測量過程自動化;

2.可儲存多個(gè)預(yù)設(shè)溫度曲線;

3.升/降溫速度0.5-3 °C/分鐘（在溫度循環(huán)的某些區(qū)段，可高達(dá)5°C/分鐘);

4.電子式轉(zhuǎn)速控制;

5.低偏轉(zhuǎn)扭矩測量;

6.測量范圍可自由選取根據(jù)實(shí)測粘度自動調(diào)整圖譜比例;

7.測量輕松且可在視窗下評估軟件;

8.速度圖譜;

9.扭矩評價(jià)單位BU, mPas 或cmg

四、上海保圣電子式糊化粘度儀主要功能：

1.主要為谷物、面粉和淀粉的質(zhì)量控制提供可靠能夠的測試手段，主要涉及到谷物和淀粉品種，包括小麥、黑麥、玉米、大米、小麥、木薯、木薯淀粉等。可以應(yīng)用于制粉以及烘焙工業(yè)以及科研單位，廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織和化學(xué)工業(yè)。

2.測定面粉、原淀粉或變性淀粉的糊化特性

3.測定面粉中酶活力(如發(fā)芽小麥)

4.添加酶制劑調(diào)整酶活力(如麥芽粉)

五、上海保圣電子式糊化粘度儀技術(shù)指標(biāo)：

1.操作簡單，軟件功能強(qiáng)大

2.雙步進(jìn)電機(jī)和特殊的攪拌頭和攪拌容器

3.采用工業(yè)PC以及觸摸性面板控制

4.可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制軟件的更新

5.糊化曲線或者粘度曲線以及數(shù)據(jù)和結(jié)果可以儲存在PC中，也可以以PDF文檔形式儲存。

6.用戶界面友好、可以創(chuàng)建不同的應(yīng)用界面、測量面粉中的a-淀粉酶活性。

7.可以測量初始溫度                      

8.糊化初始溫度

9.最大糊化溫度粘度

10.熱 /冷相粘度 溫度 以及粘度保持 選配冷卻系統(tǒng)